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朱仙镇传统小吃豆什儿曾是开封人夏天的专属味道，如今面临失传危机，这道用西瓜和蚕豆发酵而成的民间酱菜，为何能让几代人念念不忘？本文带你探寻这道即将消失的舌尖记忆。 一道即将失传的民间美味 在河南开封朱仙镇，有一种叫"豆什儿"的传统美食，当地人也叫它"西瓜豆酱"，这道美味承载着无数开封人的童年记忆，每年夏天，妈妈们开始忙碌准备，将蚕豆发酵后与西瓜瓤混合，在烈日下晾晒发酵,最终形成独特的酱香美味。 据资料显示，豆什儿曾是朱仙镇民间一大特色美食，有着悠久...